Ocena żywności i żywienia

Autorzy rozdziałów: Marian Gil, Elżbieta Głodek, Mariusz Rudy, Renata Stanisławczyk, Marek Zin, Agata Znamirowska

Spis treści:
Przedmowa,
CZĘŚĆ I:
1. Zboża i produkty zbożowe,
2. Herbata,
3. Kawa,
4. Cukier i wyroby cukiernicze,
5. Miód,
6. Napoje alkoholowe,
7. Mleko i przetwory mleczne,
8. Jaja i przetwory,
9. Mięso i przetwory mięsne,
10. Tłuszcze jadalne,
11. Ryby i konserwy rybne,
CZĘŚĆ II:
12. Ocena żywienia